Prispevek z dne 11. oktobra 2019, grozdni sok

xxx

K posestvu spada tudi manjši vinograd s samorodno vinsko trto. Te ”stare sorte” izvirajo iz Severne Amerike.
Dejansko je zgodba o pepelasti plesni in o težavah s trtno ušjo v 19. stoletju dokaj nejasna. Je pa dramatično prizadela vinogradništvo v celotni Evropi. Evropsko vinogradništvo si je opomoglo šele z uvozom ameriške divje trte, ki je odporna proti trtni uši in je služila kot podlaga za žlahtnjenje. V enostavnem kmetijstvu in regionalno omejeno se je ohranila pridelava brez žlahtnjenja.

V Prekmurju znano grozdje jurka ustreza samorodnim vrstam sort izabela in klinton. To je predvsem modro grozdje s tipičnim ‘Fox-Ton’ in belo grozdje z imenom ‘šmarnica’, torej z ‘vonjem šmarnic’.

To grozdje je najboljše za uporabo sirupov ali soka ter marmelad ali želeja. Naš pridelek grozdja se je medtem že dodobra povečal in večje količine polnimo in pasteriziramo v regionalni stiskalnici. Tako lahko svojim gostom ponudimo naravni grozdni sok iz lastnega vinograda.

.