Beitrag vom 11. Oktober 2019, Traubensaft

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Traubensaft

Zum Anwesen gehört auch ein kleiner Weingarten mit Direktträgerreben. Diese „alten Sorten“ sind ursprünglich aus Nordamerika importiert.
Tatsächlich ist die  Geschichte der Mehltaukrise und der Reblauskatastrophe im 19. Jahrhundert nur vage bekannt. Der Weinbau in ganz Europa war davon dramatisch betroffen. Erst durch den Import von gegen die Reblaus resistenten amerikanischen Wildreben als Träger für die Veredelung konnte sich der europäische Weinbau wieder erholen. In der einfachen Landwirtschaft und regional beschränkt hat sich der Anbau ohne Veredelung erhalten.

Die in der Prekmurje als „Jurka‘ bekannten Weintrauben entsprechen den Direktträgersorten „Isabella“ und „Clinton“. Es sind vor allem blaue Trauben mit dem typischen „Fox-Ton“ und weiße Trauben mit dem Namen „Šmarnica“, also mit „Maiglöckchenduft“.

Am besten werden diese Trauben zu Sirup oder Saft und Marmelade oder Gelee verabeitet. Unsere Traubenernte hat sich mittlerweile gut entwickelt, wir lassen größere Mengen in der regionalen Obstpresse abfüllen und pasteurisieren. Somit können wir unseren Gästen einen naturbelassenen Traubensaft aus dem eigenen Weingarten anbieten.

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