Beitrag vom 11. Juni 2019, Birnen

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Birne in allen Aggregatzuständen

In unserem Garten gibt es einen alten Birnbaum, der eigentlich nur Mostbirnen bringt, die aber bei den nächsten und auch bei entfernteren Nachbarn seit Jahrzehnten sehr geschätzt werden. Nicht jedes Jahr trägt er gleich viel, aber vorletztes Jahr hatten wir Glück, und wir konnten die gute Ernte vielfältig aufbereiten. Die Birnen wurden zu Kompott verarbeitet, pikant eingelegt, im Kachelofen getrocknet – und vom Nachbarn sehr achtsam zu Schnaps gebrannt. Dafür wurden die Birnen täglich frisch geerntet zur Maische gesammelt, und nachdem der Brennvorgang vom Experten Tag und Nacht beobachtet wurde, kam ein einzigartiger Genuss zustande.

Nun gönnen wir besonderen Gästen den direkten Vergleich der Früchte nur eines einzigen Baumes in verschiedenen Zuständen, so lange der Vorrat reicht …

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